請保持心情愉快

2014年已經過了一半了，暑假正式報到!我在鼎泰豐上班已經四個月了! 最近開始回想起進公司上班的生活，覺得每天就像是在「練功」一樣，有很多技能要學，一開始就是比較簡單、好上手的，然後小老師會不斷地教我們「新技能」，像我這種之前完全沒有餐飲經驗的，就會把每個細節寫下來，然後下班回家的時候一邊回想一邊看筆記，漸漸地，會發現有些事就是用身體、實作去記憶，不需要一直寫筆記。 而上班，就是一直使用各種自己會的 技能 。 雖然這中間常常因為做不好，被唸被罵，或是覺得很沮喪，但是總是要給自己一些練功的時間，然後撐過那些煎熬(其實也沒這麼嚴重)的過程。 最近有很多好夥伴離開了，但也同時有更多更多的新人，瞬間就覺得自己好像也不菜了，但其實還是很菜，哈哈。 一直很想讓自己能抱持熱情真誠的笑容面對客人，但有時候忙起來、忙不過來的時候，真的一點都笑不出來，只想要快點完成該做的事，但一有這種想法的時候，又覺得很糟糕！ 還記得星巴克的廣告說：「也許你今天做了一百杯咖啡，卻可能是客人喝到的第一杯咖啡」，也許我每天服務一百位客人，為一百位客人上茶、加茶、上菜上包，但對每位客人來說，都是他們苦候多時才等到位子，能走進來好好地坐下品嘗鼎泰豐的餐點，更有可能遇到外國客人第一次來訪，期待很久，就只因為聽說台灣的鼎泰豐很好吃！一想到這裡就覺得要呈現出最好的服務，不要讓客人失望了。 也許要表現的很專業(其實自己還很菜)，要表現得很有活力，走起路來要精神抖擻，讓客人感受到我們的溫度與熱情，讓我們的熱忱就像是剛打開籠蓋的小籠包一樣，那麼的有「溫度」。 也許會被問說「笑久了不會累嗎？」說不會是假的，其實自己嘗試一整天露齒笑就知道了，這是有難度的，若要一直笑得燦爛，那就真的是專業了(我目前尚且無法如此XD)。雖然自己也常會因為忙碌就失去笑容，但還是要不時地提醒自己，也會告訴自己不是在假笑，因為假笑真的一看就知道了，客人不是笨蛋，一看就會知道了，所以我會告訴自己，要打從心裡抱持熱誠去服務客人，把每個需求都像是自己的需求一樣。   想要以客人的角度思考，其實也有跑去別家店用餐過，想了解客人眼中的「我們」是怎麼樣的。不說出是其他分店的組員，像一般客人一樣站在門外等待，可以感受到外頭悶熱的氣溫，加上飢腸轆轆的杜子開始叫了，不耐指數越來越高，當下真的覺得願意等待的客人真的很用心， 如果是我才懶得排隊 XD 最近發生一件...

5/11母親節，跟好久不見的大學老朋友聚餐，其中一位是特別從馬來西亞回來台灣的傢伙(笑) 大家分享近況，然後談談有在連絡的其他同學，打打嘴砲，感覺瞬間又回到了大學時代，那個一去不回頭的美好時光。 因為過去四年有太多共同記憶和用了八百次的老梗，大家聊起天來一點也不冷場，短短兩個小時卻是如此的可貴，能和你們在這擁擠又陌生的台北真是太好了。 幾個月前分別和老朋友們聊天的時候，大家對於自己的未來都還不是很確定，包含我自己，但現在大家似乎有些方向了(?)，各自分享著工作、生活和新學的事物，每個人都有些改變， 也有某人變胖了 ，或許我們真的已經說服自己不在是社會新鮮人或是"剛"畢業的學生了，我們在進化，努力讓自己變得更好更快樂。 然後我不得不提的一些難過事還是沒有辦法完全放下，但有越來越好的跡象，畢竟時間真的是一帖良藥啊，只是有時候會陷入鬼打牆的自我對話中，然後發現自己真是個白癡。 對了，順帶一提，我們約在一間讓人很容易唸錯名字的拉麵店；山頭火。不認真記的話很容易唸成： 火山頭 ，豬肉很多很大塊又嫩，還帶了一點點脂肪，好好吃啊。   最近很想出國，美洲歐洲，但還在努力賺錢中，對自己說聲加油，全神貫注地上吧:)

進公司快要一個月了，這一個月不停地學新東西，其實事情都不難，但要做到好卻需要練習、大量地練習。 所謂熟能生巧嘛。   其實以前想也沒想過會進餐飲業，還曾經在心裏想過，這輩子就是不想做餐飲！但現在想想，我連試都沒試過，怎會知道自己到底喜不喜歡、適不適合？然後就這樣進了傳說中擁有米其林一星肯定的餐廳。   確實，一開始的時候真的好不熟悉，收桌動作特慢、倒茶的時候也常濺出來，而且大概是拿不慣茶壺或是施力點不對，下班的時候都覺得手掌好痠。 而且姐姐們說我看起來很緊張，大概是我真的很緊張還是天生就是緊張臉吧…雖然後來我覺得自己已經不緊張了，大家還是說我似乎在緊張哈哈哈   說說公司的制度，我覺得有這麼多好口碑不是蓋的，因為真的有很多規定和SOP，為的就是想把最好的東西拿出來給客人，對於新人也有完整的教育訓練，常常上班上到一半就被叫去上課(也讓自己有喘口氣的時候)，對於菜色的內容還有危機處理，為客人整理桌面都有特別上課，而不是把資料丟給你看而已!   到了休假的時間，我就會拿出菜色資料看，其實剛開始一兩個禮拜的時候，上班前都會拿出小筆記複習，但到了現在有點小偷懶，菜色還是沒有背熟。 前幾天有被哥哥姐姐稱讚有進步，但最近這幾天狀況有點遭，希望可以快點上軌道!   另外，一開始練習全時段微笑真的不容易，因為開始思考下一步要做什麼、怎麼做的時候，就會忘了笑容，但漸漸習慣微笑後才知道微笑的力量!例如當客人走進店裡時沒有表情，但看到服務人員的微笑和問候聲，對方也就跟著笑了!這證明了笑會傳染的! 以前在路上與路人四目交接時，我都會快速撇開視線，但現在發現自己會開始對對方微笑點頭，我喜歡這樣的改變。   明天又要繼續努力了，星期日，加油吧! 一定會越來越好的，相信自己，自信由內而生。

大學畢業後的第一份工作，跑到台北這擁擠的城市，當時一心想要進去廣告公司，成為廣告AE。 說真的其實也不是很清楚廣告AE的工作內容，只知道要做簡報、進行提案，如果有要做電視廣告的話，就要負責整個拍攝的執行。   上了台北後，面試異常的順利，面試了兩家廣告公司和一家與行銷有關的公司，居然都上了。 最後選擇了一間讓我覺得有制度，而且給人專業的廣告公司。 其實公司小小的，只有12個人，當進去的時候業務部加上我只有四個人，但公司的客戶讓我很驚訝，因為都是頗有知名度的公司(所以工作量也很大哈哈)   後來就是六個月的職場生涯。 第一份工作讓我跌跌撞撞，說真的在這之中真的頗為辛苦，剛開始時候光是熟悉業務流程(和在浩瀚的公檔裡面找資料)、負責的所有品牌及進行中的每項工作的來龍去脈就花了不少力氣，我的主管和大主管都很嚴格，但對我們這些新人真的很好。 還記得那時候，被要求看過的東西就要記住，不然就等於沒看，客戶的包裝規格、品類一定要牢記在腦海裡，包裝上的標示、公司資訊或是Pattern也是一定要寄住的東西。至於客戶的電話、分機號碼或是公司地址及品牌背景更是基本要求。 但我這個年輕人真的忘性很大，哈哈哈。 其實一開始的時候還算表現的不錯(自以為)，但後來情況就越來越糟糕，每天面對突發的狀況、新工作，或是面對客戶要求的提案時間有壓力，需要跟內部創意人員的溝通協調時，常常覺得自己很渺小，兩邊的人都有壓力，但我是之間的溝通橋樑，如果沒有橋好，兩邊的壓力和情緒我都要承受，當然被客戶逼著要東西或是工作量太多，創意不爽的時候，也很容易被 遷怒 。   如果因為自己的不細心、打錯字而被創意或是客戶發現，那時候都會很想死，然後立馬被主管檢討…所以修改完的包裝或是平面稿設計，都要反覆地檢查上面的所以設計、文字、營養標示等等，因為有時候 沒有要修改的地方 反而會不小心掉字或掉圖，寄錯的東西給客戶也會被檢討。     還記得去年11月的時候同時在進行三十幾支包裝，眼睛都要脫窗了，加上那時候執行的TVcf還在執行中，演員試鏡、定裝好多事情(雖然定裝要做的就是等待)，哈哈現在想都覺得不可思議，自己是怎麼熬過來的，但不得不說 這一篇根本就是我的報怨文嘛 不過還是有令我感到很快樂的時候，像是執行TVcf，雖然過程真的很麻煩，或客戶要改來改去，在心裡想哭，但...

結束了上一份工作，一直在想自己想做什麼、能做什麼? 其實不討厭之前的職務，應該說，我滿喜歡廣告AE的工作內容，很有趣也變化多端。 下一份工作還是會想做廣告嗎? 害怕又輪回到之前的惡性循環，而且想試試看其他的領域。 後來剛好在104看到鼎泰豐在徵人，其中一項職缺是 外場服務人員 第一次認識鼎泰豐是高中時，住在國外的姑姑每年回台灣都一定會特地去吃鼎泰豐，所以才知道原來台北(現在已經有許多分店)有一家這麼美味又具有專業服務的餐廳，當時真的好訝異喔，明明只是在賣小籠包，但是服務人員居然這麼專業，每個都像空姐一樣專業XD   反正，看到他們在徵人，自然很希望能成為他們的一份子，所以就投了履歷~ 我是早上的時候投履歷的，大約下午四、五點的時候人資部的專員就打電話來跟我約面試時間了，當時好開心喔，雖然其實心裡沒有抱太大的希望。 面試時要準備的就是 人事資料表 (對方會寄過來)，要印出來填寫。 20140227 我履歷投的是復興門市，約的面試時間是10:45，百貨公司還沒正式營業(11:00營業)，我還怕進不去。 後來事先上網查了一下，原來B1、B2會提早開始開始營業，所以從百貨公司正門直接進去就好了。 去的時候才10:30就已經有客人了! 我面試時坐在餐廳的一個角落，就是一般客人用餐的桌子，旁邊的師傅正在用餐，但有用黑色半透明簾幕跟客人正在用餐的區域做區隔。 面試姐姐給了我一杯茶和傳說中的鼎泰豐鳳梨酥，一開始請我自我介紹，說完之後就問我之前有沒有做過餐飲，我說沒有XD   然後問了一些簡單的問題，像是有沒有聽過鼎泰豐?我說有，她開玩笑的說是因為最近的新聞(收到莫名活蟲信)嗎? 囧 還有關於我目前住在哪、多久會回家一次之類的問題，並簡單說明工作跟福利，然後就跟我約試做時間了!!! 本來試做時間是約 3/3 (一)，我想說是平日因為比較不會這麼忙綠，可以好好的學習消化，但後來面試姐姐問我能不能改到隔天(2/28)，我當然也沒有拒絕~只是默默地覺得也來的太快了吧，措手不及啊-------(喊)   說真的，面試過程大概只有15分鐘不到吧? 本來超緊張的，殊不知一下子就結束了，哈哈。不過也在網路上爬了很多文，大家都說重點是試做，所以也沒有太意外，只是試做時間就是隔天，讓我更加緊張了!!完全沒有餐飲的經驗，很怕遇到自己不會處理的情況 然後我就緊張到隔天，還一直拉...