請保持心情愉快

＋前言 發現很多網友們會來看我三年前寫的鼎泰豐求職過程及心得，因為小鼎名氣大加上福利好吧，可能很多人都很好奇，新聞報導的那些工作待遇及福利是真的嗎？所以讓我想打分篇文章分享在小鼎工作的心情。向大家交代一下，我因為個人生涯規劃，2016年八月開始留停準備出國留學，離開公司半年，目前學校申請已告一段落，所以今年二月開始回到小鼎上班並等待暑假的到來。 ＋關於福利 最近最常被拿來報導的就是小鼎除夕初一全台分店都休息，這件事的規畫其實早在去年中就有聽說，因為我們有個非常照顧員工的老闆楊先生，平常總是想方設法的讓員工感到「幸福」，這次更使出大絕，破天荒的在一年中最賺錢的兩天要員工們回家跟家人團聚！雖然當時我還在留停期間，聽到新聞沒有意外，但朋友問我時，我總是很驕傲地說：「對啊，我們老闆真的很誇張XD」 在小鼎的待遇我想在餐飲業裡可以說是屬一屬二，也有很多福利，最基本的三節及生日獎金不用說，公司有按摩師跟人因工程治療師照顧員工的身體，並安排樂活老師定期關心員工工作心情及狀態，每天的員工餐基本上是包「三餐」，早上也可以點麵來吃(周末例外因為太忙了)，還有附水果。空班時間我們會去員工宿舍睡覺，有軟軟的床墊和冷氣，因為太舒服，每次倒頭就會總讓我想賴床。制服公司也會幫你洗。 去年年初開始，楊先生因為希望大家能利用休閒時間多多運動，所以公司在外面的健身房租場地及找老師開運動課程，有瑜珈、肌力、有氧等免費課程，記得有一次去上課下大雨，要離開時工作人員跟我們說，楊先生準備了公司的專用愛心傘讓大家用，如果沒有傘可以借用！雖然這好像沒有什麼，但真的是要很細心及貼心的人才會想到這個吧！小小的舉動不用花大錢，但卻贏得我的心XD 小鼎也榮獲幸福企業第一名的殊榮，實至名歸 （自己說） 。另外，鼎泰豐沒有其他子公司餐廳，因為老闆說光是要做好一個品牌就很不容易了。(雖然沒有多角化，但可以看出他對這間公司的用心) ＋關於工作 但要享受這些福利是要有所付出的！每個員工都像是有使命，穿上制服後就揹著這個公司的形象，每個服務流程都很要求細節，而忙絕對不是沒有做好的藉口。公司給的多要求多當然無可厚非，有人說小鼎要求標準高，因為我沒有做過其他餐飲業，所以無從比較，但自己是覺得真的很嚴謹，除了食材及環境衛生清潔外，服務的細節很多，因為希望能夠帶給客人愉快及超乎期待的用餐體驗。 每個一個新人進公司後，都會有一個小老師一對一指...

基於一個想嘗試的心情，決定再打開部落格謝謝文字，儘管我文筆不好，題材也乏善可陳(吧)。 最近在工作崗位上過得很平穩，大略在七八個月前在小鼎的工作一度進入低潮，因為被派到外帶區學習。我們分店的外帶量很大，因此除了速度外更考驗細心度，剛要從樓面轉到外帶區的時候真的很緊張，因為在那邊很容易出錯，出錯了就要寫報告向總公司交代，本來在樓面漸入佳境的我覺得突然又要從頭開始學。 進外帶區第三天我就寫了一份事件經過說明，也就是向從公司陳述出錯的報告...因為我與客人對餐的時候少給了一份白麵...然後就開始了可怕的低潮期，但現在回頭看看真的覺得，能得到在外帶區學習的機會很幸運，雖然辛苦了一點（但怎麼樣也比我上一份廣告公司的工作快樂許多），當時也對自己的表現感到失望，但漸漸地還是成長了，尤其在經歷過年期間的大風暴，覺得自己長進不少，這過程中也順利考到國際組的認證，獲得一枚美國小國旗🇺🇸   生活不只是工作，我的家庭也有了一點變化，這邊就不贅述。最近的生活其實滿充實的，雖然不是說有多麼積極地學習，但充分利用休假時間，存了一些錢會用力犒賞自己，一個人無聊了就約朋友吃飯，在台北的生活大略是這樣。 有時會想想未來的發展，還在思考及摸索，也還在等，等待適合的時間跨出那一步，在此之前先儲備能量。

2014年已經過了一半了，暑假正式報到!我在鼎泰豐上班已經四個月了! 最近開始回想起進公司上班的生活，覺得每天就像是在「練功」一樣，有很多技能要學，一開始就是比較簡單、好上手的，然後小老師會不斷地教我們「新技能」，像我這種之前完全沒有餐飲經驗的，就會把每個細節寫下來，然後下班回家的時候一邊回想一邊看筆記，漸漸地，會發現有些事就是用身體、實作去記憶，不需要一直寫筆記。 而上班，就是一直使用各種自己會的 技能 。 雖然這中間常常因為做不好，被唸被罵，或是覺得很沮喪，但是總是要給自己一些練功的時間，然後撐過那些煎熬(其實也沒這麼嚴重)的過程。 最近有很多好夥伴離開了，但也同時有更多更多的新人，瞬間就覺得自己好像也不菜了，但其實還是很菜，哈哈。 一直很想讓自己能抱持熱情真誠的笑容面對客人，但有時候忙起來、忙不過來的時候，真的一點都笑不出來，只想要快點完成該做的事，但一有這種想法的時候，又覺得很糟糕！ 還記得星巴克的廣告說：「也許你今天做了一百杯咖啡，卻可能是客人喝到的第一杯咖啡」，也許我每天服務一百位客人，為一百位客人上茶、加茶、上菜上包，但對每位客人來說，都是他們苦候多時才等到位子，能走進來好好地坐下品嘗鼎泰豐的餐點，更有可能遇到外國客人第一次來訪，期待很久，就只因為聽說台灣的鼎泰豐很好吃！一想到這裡就覺得要呈現出最好的服務，不要讓客人失望了。 也許要表現的很專業(其實自己還很菜)，要表現得很有活力，走起路來要精神抖擻，讓客人感受到我們的溫度與熱情，讓我們的熱忱就像是剛打開籠蓋的小籠包一樣，那麼的有「溫度」。 也許會被問說「笑久了不會累嗎？」說不會是假的，其實自己嘗試一整天露齒笑就知道了，這是有難度的，若要一直笑得燦爛，那就真的是專業了(我目前尚且無法如此XD)。雖然自己也常會因為忙碌就失去笑容，但還是要不時地提醒自己，也會告訴自己不是在假笑，因為假笑真的一看就知道了，客人不是笨蛋，一看就會知道了，所以我會告訴自己，要打從心裡抱持熱誠去服務客人，把每個需求都像是自己的需求一樣。   想要以客人的角度思考，其實也有跑去別家店用餐過，想了解客人眼中的「我們」是怎麼樣的。不說出是其他分店的組員，像一般客人一樣站在門外等待，可以感受到外頭悶熱的氣溫，加上飢腸轆轆的杜子開始叫了，不耐指數越來越高，當下真的覺得願意等待的客人真的很用心， 如果是我才懶得排隊 XD 最近發生一件...

進公司快要一個月了，這一個月不停地學新東西，其實事情都不難，但要做到好卻需要練習、大量地練習。 所謂熟能生巧嘛。   其實以前想也沒想過會進餐飲業，還曾經在心裏想過，這輩子就是不想做餐飲！但現在想想，我連試都沒試過，怎會知道自己到底喜不喜歡、適不適合？然後就這樣進了傳說中擁有米其林一星肯定的餐廳。   確實，一開始的時候真的好不熟悉，收桌動作特慢、倒茶的時候也常濺出來，而且大概是拿不慣茶壺或是施力點不對，下班的時候都覺得手掌好痠。 而且姐姐們說我看起來很緊張，大概是我真的很緊張還是天生就是緊張臉吧…雖然後來我覺得自己已經不緊張了，大家還是說我似乎在緊張哈哈哈   說說公司的制度，我覺得有這麼多好口碑不是蓋的，因為真的有很多規定和SOP，為的就是想把最好的東西拿出來給客人，對於新人也有完整的教育訓練，常常上班上到一半就被叫去上課(也讓自己有喘口氣的時候)，對於菜色的內容還有危機處理，為客人整理桌面都有特別上課，而不是把資料丟給你看而已!   到了休假的時間，我就會拿出菜色資料看，其實剛開始一兩個禮拜的時候，上班前都會拿出小筆記複習，但到了現在有點小偷懶，菜色還是沒有背熟。 前幾天有被哥哥姐姐稱讚有進步，但最近這幾天狀況有點遭，希望可以快點上軌道!   另外，一開始練習全時段微笑真的不容易，因為開始思考下一步要做什麼、怎麼做的時候，就會忘了笑容，但漸漸習慣微笑後才知道微笑的力量!例如當客人走進店裡時沒有表情，但看到服務人員的微笑和問候聲，對方也就跟著笑了!這證明了笑會傳染的! 以前在路上與路人四目交接時，我都會快速撇開視線，但現在發現自己會開始對對方微笑點頭，我喜歡這樣的改變。   明天又要繼續努力了，星期日，加油吧! 一定會越來越好的，相信自己，自信由內而生。

結束了上一份工作，一直在想自己想做什麼、能做什麼? 其實不討厭之前的職務，應該說，我滿喜歡廣告AE的工作內容，很有趣也變化多端。 下一份工作還是會想做廣告嗎? 害怕又輪回到之前的惡性循環，而且想試試看其他的領域。 後來剛好在104看到鼎泰豐在徵人，其中一項職缺是 外場服務人員 第一次認識鼎泰豐是高中時，住在國外的姑姑每年回台灣都一定會特地去吃鼎泰豐，所以才知道原來台北(現在已經有許多分店)有一家這麼美味又具有專業服務的餐廳，當時真的好訝異喔，明明只是在賣小籠包，但是服務人員居然這麼專業，每個都像空姐一樣專業XD   反正，看到他們在徵人，自然很希望能成為他們的一份子，所以就投了履歷~ 我是早上的時候投履歷的，大約下午四、五點的時候人資部的專員就打電話來跟我約面試時間了，當時好開心喔，雖然其實心裡沒有抱太大的希望。 面試時要準備的就是 人事資料表 (對方會寄過來)，要印出來填寫。 20140227 我履歷投的是復興門市，約的面試時間是10:45，百貨公司還沒正式營業(11:00營業)，我還怕進不去。 後來事先上網查了一下，原來B1、B2會提早開始開始營業，所以從百貨公司正門直接進去就好了。 去的時候才10:30就已經有客人了! 我面試時坐在餐廳的一個角落，就是一般客人用餐的桌子，旁邊的師傅正在用餐，但有用黑色半透明簾幕跟客人正在用餐的區域做區隔。 面試姐姐給了我一杯茶和傳說中的鼎泰豐鳳梨酥，一開始請我自我介紹，說完之後就問我之前有沒有做過餐飲，我說沒有XD   然後問了一些簡單的問題，像是有沒有聽過鼎泰豐?我說有，她開玩笑的說是因為最近的新聞(收到莫名活蟲信)嗎? 囧 還有關於我目前住在哪、多久會回家一次之類的問題，並簡單說明工作跟福利，然後就跟我約試做時間了!!! 本來試做時間是約 3/3 (一)，我想說是平日因為比較不會這麼忙綠，可以好好的學習消化，但後來面試姐姐問我能不能改到隔天(2/28)，我當然也沒有拒絕~只是默默地覺得也來的太快了吧，措手不及啊-------(喊)   說真的，面試過程大概只有15分鐘不到吧? 本來超緊張的，殊不知一下子就結束了，哈哈。不過也在網路上爬了很多文，大家都說重點是試做，所以也沒有太意外，只是試做時間就是隔天，讓我更加緊張了!!完全沒有餐飲的經驗，很怕遇到自己不會處理的情況 然後我就緊張到隔天，還一直拉...